株式会社カゴシマバンズ

株式会社カゴシマバンズは、鹿児島県内の農林漁業生産者と一般消費者を繋ぐことを目指しています。特に、「黒さつま鶏」の生産から販売までを一貫して行い、全国に発信しています。この「黒さつま鶏」は、育成から加工、品質管理まで徹底したこだわりを持っています。

まず、カゴシマバンズの第1のこだわりは「育成」です。自社の種鶏場でヒナをかえし、地元の提携生産者に育成をお願いしています。飼育基準も厳しく、飼育密度や飼育期間に独自の基準を設けています。のびのびと育てられた「黒さつま鶏」は、歯ごたえと旨みが特徴です。

次に、第2のこだわりは「加工」です。生産地から遠く離れた場所でも美味しさを保つため、手捌きで丁寧に解体し、冷凍処理や冷蔵処理を行います。急速冷凍により旨みや水分を逃さず、美味しさを保ちます。細胞を破壊しないため、解凍時の水分もほとんど出ません。

最後に、第3のこだわりは「品...